こんにちは!!八重洲副店長の関谷です!
最近八重洲店でカット中に
『この変でオススメの店ないのー?』
と聞かる事が多かったので
今日はオススメグルメを紹介させていただきます!
つじ田日本橋八重洲店へ。
表の自販機で味玉つけ麺の食券を購入。
行列に人気店ですが、早い時間だったので、すぐにカウンターに案内されました。
おっちょこちょいの私には欠かせない、紙エプロンをスタンバイ。
目の前には三河屋製麺の箱が山積みに。
業務用麺の老舗です。
しばらく待って、つけ汁が出てきました。
そこに冷たい水で何度も締めた麵も出て来て、役者は出そろいました。
カウンターに貼られた「つけめん流儀」。
ついつい従ってしまいます。
早速、ツルモチの麺を引き上げます。
濃厚な豚骨魚介のドロリ系スープにディップして、ひと口。
間違いない、安心安定の味。
つけ汁にはシナチク、チャーシューなどがたっぷり入っています。
ここで、お作法通りすだちを絞ります。
仄かな酸味を感じる麺をつけ汁へ。
これもまた旨し。
温存しておいた味玉にも箸入れの儀。
最後は黒七味を振って。
最後はもちろんスープ割。
これもつけ麺の楽しみです。
お店の後輩スタッフと美味しくいただきました♪
とても美味しかったのでオススメです!!!